Den eksklusive knivserien KAI Shun Premier er usedvanlig vakker og rettet mot de som har de mest strenge krav til egenskaper, ytelse og design. Disse knivene er utviklet for å være lette og presise, slik at selv etter flere timers bruk unngår man tretthet i hånden. Bladet har en kjerne av VG-Max-stål og 32 lag damaskusstål med en forseggjort, hamret overflate. Ikke bare er overflaten estetisk tiltalende, den sørger også for at maten enklere slipper fra bladet. Det ergonomisk utformede håndtaket, i en elegant brun valnøttfarge, er laget av det svært holdbare komposittmaterialet kalt PakkaWood. Kniven ligger godt i hånden og gir fullstendig kontroll, og den er egnet for både høyre- og venstrehendte. Med en hardhet på 60-61 HRC Rockwell, er disse knivene håndlaget i Japan med håndsliping.
