KAI AP-0304 Slipeskive med beholder, GR 3000: Slipeskiver, også kjent som vannsteiner eller brynesteiner, brukes til å slipe og bryne knivens kanter. Denne slipeskiven inkluderer en vannbeholder for å fukte slipeskiven under slipingen. Selv den beste kjøkkenkniven vil miste sin opprinnelige skarphet over tid. Ved hjelp av riktig teknikk og verktøy blir oppgaven med sliping enklere. Slipeskiver har ulike grader, avhengig av steinens kornstørrelse. En finmasket slipeskive er tett, sliper mindre, men tillater justeringer i eggen. Til sammenligning fjerner en grovkornet kant mer materiale fra skjærekanten. Jo høyere kornreferansenummer, desto mindre er kornstørrelsen.
